由施红主编的《生物化学》是一门研究生物体物质组成、结构功能、代谢途径及其在体内表达调控过程的学科，也是从生物化学和分子生物学水平认识并解决人类疾病的诊疗和预防的核心课程。本教材在原有内容的基础上，增加了水盐代谢、酸碱平衡章节，适当拓展了生物化学的新成果和新技术在中西医结合基础及临床研究中的运用，以助于开拓学生视野、提高学生创新意识，进而诠释中医药防治疾病的作用机制。

章 绪论 节 生物化学的主要内容 一、生物分子的组成、结构与功能 二、物质代谢及其调节 三、基因信息的传递及其调控 第二节 生物化学的发展历程 一、生物化学的初期阶段 二、生物化学的发展阶段 三、分子生物学阶段 四、生物化学在我国的发展 第三节 生物化学与医学及中西医结合医学的关系 一、生物化学与医学的关系 二、生物化学与中西医结合医学的关系 第二章 蛋白质的结构与功能 节 蛋白质的分子组成 一、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸的分类和主要性质 第二节 蛋白质的分子结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的二级结构I 三、蛋白质的三级结构 四、蛋白质的四级结构 五、维持蛋白质结构的作用力 第三节 蛋白质结构与功能的关系 一、蛋白质的一级结构与功能的关系 二、蛋白质的空间构象与功能的关系 第四节 蛋白质的理化性质 一、蛋白质的紫外吸收 二、蛋白质的两性解离 三、蛋白质的沉降特性 四、蛋白质的胶体特性 五、蛋白质的变性与复性 六、蛋白质的呈色反应 第五节 蛋白质的分类 一、根据化学组成分类 二、根据分子结构分类 三、根据生物活性分类 第六节 蛋白质的分离与纯化技术 一、沉淀技术 二、电泳技术 三、色谱技术 四、其他技术 第三章 核酸的结构与功能 节 核酸的分子组成 一、核酸的元素组成 二、核酸的基本组成单位——核苷酸 第二节 核酸的分子结构 一、核酸的一级结构 二、核酸的空间结构与功能 第三节 核酸的理化性质 一、核酸的溶解度与粘度 二、核酸的两性解离 三、核酸的紫外吸收 四、核酸的沉降特性 五、核酸的变性和复性 第四章 维生素与微量元素 节 概述 一、维生素的概念 二、维生素的命名与分类 三、维生素缺乏与中毒 四、微量元素的概念 第二节 水溶性维生素 一、B族维生素 二、维生素C 第三节 脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 第四节 微量元素 一、铁 二、碘 三、铜 四、锌 五、锰 六、硒 …… 第五章 酶 第六章 生物氧化 第七章 糖代谢 第八章 脂类代谢 第九章 氨基酸代谢 第十章 核苷酸代谢 第十一章 物质代谢的联系与调节 第十二章 DNA的生物合成 第十三章 RNA的生物合成 第十四章 蛋白质的生物合成 第十五章 基因表达调控 第十六章 细胞信号转导 第十七章 分子生物学常用技术的原理及应用 第十八章 血液化学 第十九章 肝胆生物化学 第二十章 水盐代谢 第二十一章 酸碱平衡 附录一 临床常用检测指标正常参考值 附录二 专业术语英汉对照