前言
本以为我不会再出书，但在使用空气炸锅的过程中，我逐渐产生了信心：“我能写一本关于空气炸锅的食谱！”自第一代空气炸锅问世以来，我就一直在使用这种厨房电器，其间积累了许多经验与教训，因此我能鼓起勇气再次出书。我一度沉迷于使用空气炸锅，以至于和邻居去滑雪场的公寓酒店时也会带上空气炸锅。现在我回想起自己背着装着沉重的空气炸锅的大号超市购物袋来回奔波的样子，都不禁感叹那时候实在是太执着了。
最近，我家做饭用天然气用得越来越少，但是空气炸锅我每天都要使用。第一代空气炸锅刚问世时，听到“炸锅”这个词，我联想到的是酥脆的油炸食品，结果使用后，我发现远远达不到我的期望，因此我平时很少使用。后来的某一天，在使用一个大容量空气炸锅时，我突然想到：“这不就是电饭锅形状的家用烤箱么！”在这个想法产生的那一瞬间，空气炸锅就成了我“唤醒”食物味道的魔法武器——只要将原料放进去，按下启动键，不用多长时间就能享用到美味。正因为有了空气炸锅，我才得以研发出一系列不油腻、健康和能还原食材本味的美食。
研究美食是我的本职工作，我十分享受每天研究做什么美食这件事。使用空气炸锅也不是为了出书，而是一种享受。虽然现在我每天忙于研发新食谱，但我也享受忙碌带来的快乐。在将空气炸锅作为团购商品进行销售，以及将新研发的食谱上传至博客的过程中，我忽然想到，如果有一本关于空气炸锅的食谱在身边可供参考该是多么方便，于是我决定撰写本书。为了写出读起来亲切、使用频率高且能让大家做出闪耀着光芒的美食的食谱，我付出了百分之百的努力。
协助我拍摄烹饪过程图的姐姐，在品尝了我做的美食后说：“圣实，你是个做饭的天才！”姐姐的这句话让我一下子忘却了所有的烦恼。现在，我的双胞胎儿子已是高二的学生，他们一直给我捧场，认为我做的饭是最棒的，他们是我幸福的源泉和生活的力量。
希望这本食谱能成为空气炸锅爱好者的首选，希望一直以来备受我喜爱和珍视的空气炸锅也能被大家所喜爱和珍视，希望大家能喜欢按照本书介绍的方法制作的美味。最后，希望各位读者都能够做出比空气炸锅更加耀眼的美食。
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