本书根据近年来人们对胡萝卜产品的供应需求，分为8个部分系统地介绍了胡萝卜生产中的关键技术。内容包括胡萝卜的生物学特性、分类及名优品种、每个生产阶段的关键栽培技术、保护地关键栽培技术、与其他作物间作套种栽培关键技术、良种繁育技术、四季栽培贮藏保鲜技术、主要病虫害防治技术等。全书内容充实系统，技术科学实用，文字通俗易懂，可操作性强，是胡萝卜生产的实用性手册，可供广大菜农和基层农业技术推广人员学习使用。

刘贤娴，女，1979年出生，2003年毕业于山东省农业大学，毕业后一直从事萝卜、胡萝卜育种与栽培技术研究工作。先后主持及参与了国家十二五支撑计划、国家重点研发计划、国家863项目及山东省农业良种工程、山东省蔬菜体系等10余项科研项目。获山东省科技进步二等奖2项、教育部科技进步二等奖1项，获国家发明专利4项，编制山东省地方标准5个，发表论文30余篇，出版图书3部。

第一章　胡萝卜的生物学特性
一、胡萝卜的植物学特性
二、胡萝卜的生长发育周期
三、胡萝卜对环境条件的要求
第二章　胡萝卜分类及名优品种
一、胡萝卜分类
二、胡萝卜名优品种
第三章　胡萝卜栽培关键技术
一、胡萝卜不同栽培模式下的栽培关键技术
二、秋季露地栽培关键技术
三、春季露地栽培关键技术
四、微型胡萝卜栽培关键技术
五、胡萝卜保护地栽培关键技术
第四章　胡萝卜安全栽培管理技术
一、胡萝卜无公害栽培管理技术
二、胡萝卜绿色栽培管理技术
三、胡萝卜有机栽培管理技术
第五章　胡萝卜间作套种栽培关键技术
一、间作套种搭配原则
二、间作套种的常见模式
第六章　胡萝卜良种繁育技术
一、种株习性
二、繁育环境条件
三、常规繁育技术
四、杂交繁育技术
第七章　胡萝卜采收、贮藏保鲜技术
一、胡萝卜采收与采后处理
二、胡萝卜贮藏保鲜
第八章　胡萝卜主要病虫害及防治技术
一、胡萝卜主要生理病害及防治技术
二、胡萝卜主要侵染病害及防治技术
三、胡萝卜主要虫害及防治技术
第九章　胡萝卜加工技术
一、胡萝卜产后加工
二、胡萝卜初加工
三、胡萝卜深加工
参考文献