《种菜教室》是一本园艺爱好者必备的案头指南。由日本农学quanwei亲笔撰写，通过浅显易懂的文字与生动明了的图画讲解适合家庭菜园的蔬菜培育方法。全书包含三大部分：第一部分介绍一年12个月的应季蔬菜，第二部分详细解说100种常见蔬菜的种植管理方法，第三部分归纳了培土、施肥、移栽等蔬菜种植的基本知识。

不论园艺新手还是进阶爱好者，读完本书，都将收获：植物学基础知识、挑选蔬菜的技巧、家庭菜园的管理方法、一年12个月皆可采收的健康蔬菜，以及亲手种植蔬菜的喜悦。

与我们日常生活息息相关的蔬菜，在不知不觉中发生着巨大变化。当下，市场售卖的新鲜蔬菜中，长途运输的有所增多，冷冻蔬菜、洗净分切蔬菜和植物工厂的产品等也屡见不鲜。

多数情况下，我们对以下信息并不明了：种植蔬菜的田地，种植的人，种植的方法，采收之后的售卖、流通、加工，处理的场所，各环节的相关人员，等等。也就是说，很多时候我们对自己所食用的蔬菜了解十分有限。

由此，食用从自家菜园、庭院、阳台或市民农园采收的“亲手培育的蔬菜”愈发有意义。事实上，近年来城市中也有越来越多的人热衷于蔬菜种植。自己亲手培育安全放心的新鲜蔬菜，是蔬菜种植的迷人之处。与此同时，在大自然中与土地接触，流出汗水后采收的喜悦，每天观察自己种植的蔬菜，都是其魅力所在。

利用从蔬菜种植中获得的信息和经验，扩大种植规模，采收传统蔬菜和新品种蔬菜，并加工成地方特产，既能给邻里提供放心蔬菜，也有助于志在新田园生活的人们实现梦想。

本书以《家之光》及《JA 广报通信》中常年连载的文章为基础进行大量改编，旨在帮助努力种植蔬菜的人们今后能够顺应时节，采收更多的健康蔬果。如果能给喜爱种植蔬菜的朋友们增添更多乐趣，我也同样开心。

板木利隆，农学博士，1929年出生于日本岛根县，1950年毕业于千叶农业专门学校（现千叶大学园艺学部）。历任千叶大学助教、神奈川县园艺试验场场长、神奈川县农业综合研究所所长、全农农业技术中心技术主管，目前任板木技术师事务所所长、JA全农委托调查员、园艺植物育种研究所理事、茨城县立农业大学客座讲师及各种委员会的成员。

出版有《家庭菜园大百科》《实用经验：蔬菜种植百科》《亲子蔬菜种植》《蔬菜培育方法杂谈》等多部畅销园艺作品，参与编修的书籍包括《校园作物：野外观察手册》《蔬菜园艺》等。

简目

第一章 应季蔬菜种植
第二章 100种蔬菜的培育方法
第三章 蔬菜种植的基础知识

目录
第一章 应季蔬菜种植
一月3
二月
三月5
四月6
五月8
六月10
七月12
八月14
九月15
十月17
十一月 19
十二月20
第二章100种蔬菜的培育方法
番茄22
茄子24
菜椒26
彩椒28
辣椒30
黄瓜32
南瓜34
西葫芦36
西瓜38
蜜瓜40
白瓜42
苦瓜44
冬瓜46
丝瓜48
佛手瓜50
葫芦51
草莓52
玉米54
毛豆56
花生58
芸豆60
豌豆62
蚕豆64
秋葵66
芝麻68
洋蓟70
圆白菜72
西蓝花74
茎西蓝花76
花椰菜 78
球芽甘蓝80
杂交甘蓝82
羽衣甘蓝84
大白菜86
绍菜88
小松菜90
高菜92
小白菜 94
芥菜96
油菜98
水田芥100
芝麻菜 102
青梗菜104
菜心106
红菜薹108
塌棵菜110
长羽裂萝卜112
日本芜菁114
鸭儿芹116
生菜118
皱叶莴苣120
莴苣122
红叶菊苣124
菊苣126
苦苣128
茼蒿130
旱芹132
水芹134
荷兰芹136
菠菜 138
回回苏140
长蒴黄麻142
蜂斗菜144
茗荷146
空心菜148
食用大黄150
紫苏152
洋葱154
荞头 156
大蒜158
葱160
叶葱162
分葱164
韭葱166
韭菜168
花韭170
萝卜芽171
芦笋172
豆芽174
萝卜176
芜菁178
小芜菁180
迷你萝卜182
辣根184
甜菜186
胡萝卜188
牛蒡190
姜192
土豆194
红薯196
芋头198
日本薯蓣200
慈姑202
长豇豆203
甜罗勒204
虾夷葱205
薄荷206
茴香207
龙蒿208
薰衣209
术语解说210
第三章
蔬菜种植的基础知识
蔬菜种植之前的准备 212
蔬菜的分类 213
挑选种植蔬菜的关键 214
培育方法的难易 215
蔬菜的种类和适宜温度 216
防止连作危害的措施 217
园艺工具及耗材 218
培土的关键 220
土壤管理的关键 221
播种的关键 222
购买种苗的有效筛选方法 223
移栽的关键 224
浇水的关键 225
肥培管理的关键 226
间苗及修枝摘叶 227
搭架及诱引的关键 228
防寒的关键 229
防暑及防风的关键 230
遮盖及覆膜耗材的利用 231
防治病虫害的关键 232
农药的有效使用方法 233