本书对中国农业历史与文献进行了研究，其中包括了农书研究、书评与书序、人物评介、农业生态学与害虫防治、大田作物、园艺与茶文化、养猪养鱼、杂论、翻译作品等内容。本书的出版可以说是代表了自改革开放以来那一辈农史学者的学术道路和研究水平。

彭世奖，华南农业大学农史研究室研究员，著名农史学家。20世纪60年代追随中国农史研究的奠基人之一梁家勉教授收藏、整理古农书，参与创办华南农学院“中国农业历史遗产专藏”。20世纪80年代参与中国**个农史研究硕士点的创办。陆续在《农史研究》、《中国农史》、《农业考古》、《古今农业》等专业杂志和其他杂志中发表论文，内容涉及中国农业科技史、古农书研究、岭南农业史、中国农业的发展道路等方面。出版著作有《历代荔枝谱校注》、《中国作物栽培简史》、《中国古代农业科技精粹》。曾参与《中国农业通史·少数民族卷》中《台湾农业史》的撰写，后该书未正式出版。

第一篇农书研究
漫谈古代文献对农业科学的作用
略论中国古代农书
试述古代类书的作用
治蝗类农书评介
《南方草木状》的撰者撰期的若干问题
再谈《南方草木状》的撰者撰期的问题
蒲松龄《捕蝗虫要法》真伪考
蒲松龄《捕蝗虫要法》真伪考续补
蒲松龄《农书残稿》考证
关于《王祯农书》若干问题的探讨
也谈《王祯农书》的成书年代——兼与郝时远同志商榷
世界上最早的一部柑桔专著：《桔录》
历代荔枝谱述评
从《茶务佥载》的发现谈广东茶工、茶商对世界茶叶发展的贡献
第二篇书评与书序
研究徐光启的重要工具书——《新编徐光启年谱》
《自然科学大事记·农学卷》评介
《中国古代耕织图》评介
农史研究又一丰碑——《中国科学技术史·农学卷》读后记
《南方草木状校释》序
《(南方草木状)考补》序
莫负英明书信史清风扫地更无遗——试评《广东省志·农业志》古代部分的美中不足
《壮族经济史》序
《民国广东的农业与环境》序言
《明清广东的农业与环境——以珠江三角洲为中心》序
《南方草木状》国际学术讨论会简况
第三篇人物评介
传说中的治水英雄——夏禹
我国古代杰出的农业科学家——贾思勰
论屈大均在中国农业文化史上的贡献
近代科学的重要先驱者徐光启
聊斋先生也是农学家
试述吴其浚在农业生产上的贡献
论天野元之助博士对中国农业史研究的杰出贡献
一位受人敬重的农史学家——纪念梁家勉先生诞辰90周年
人守学、学守书、书守类——为纪念梁家勉先生诞辰100周年而作
第四篇农业生态学与害虫防治
我国古代关于水稻生态学的知识
略论中国传统农业中的生态学思想
传统农业中可持续发展的经验值得继承和发扬
从中国农业发展史看未来的农业与环境
我国古代农业的优良传统之一：生物防治
中国历史上的治蝗斗争
我国古代农业害虫防治法
第五篇大田作物
“火耕水耨”辨析
“象耕鸟耘”辨析
一种节约用水的科学灌溉方法——台湾轮流灌溉制度评介
百越人与中国稻作文化
历史上岭南水稻的特色栽培法及其展望
略论珠江三角洲挣稿制的兴衰
珠江三角洲堤围的修筑和水稻栽培制度的变迁
漫话水稻旱播
试述我国早稻的产生和历史作用——兼论华南是我国稻作栽培制度的起源中心
关于中国的甘蔗栽培和制糖史
第六篇园艺与茶文化
中国古代的鲜花变色与催延花期法
与南国结缘的素馨、茉莉
我国古代蔬菜生产的特殊技艺
“工夫”茶中有“功夫”
龙眼小史
广东荔枝史漫话
荔枝之最——增城挂绿
第七篇养猪养鱼
我国猪的起源和驯化
珠江三角洲池塘养鱼史研究
第八篇杂论
我国传统农业何以会走上精耕细作道路
试述我国传统农业的特点和优点
鉴湖功绩，千古流芳——纪念鉴湖建成1850周年
我国传统农业中对生物间相生相克因素的利用
广东在传统农业科技上的全国之最
我国历史上的水利建设和农田开发
试述南雄传统农业的特色
广州外销画——清代广东城乡社会风情写真
试论岭南农业史上的几项特色技术
略述百越人对衣用纤维植物开发利用的贡献
竹布为衣，本非神话
试论农史研究与农业现代化
农史研究与现代农业科技的发展
台湾农业开发史初探
第九篇译作
日本学者研究中国古农书的主要著作一览
《四时纂要》的日译稿前言
对传入日本的《耕织图》的考察
后记
跋