《蛋白酶在有机合成中的应用》是作者多年来在蛋白酶催化有机合成反应领域的研究成果，全书围绕酶的“非专一性”研究进行介绍。全书共分为三篇，第一篇为生物催化与酶“非专一性”研究的概况，第二篇为α-糜蛋白酶在有机合成中的应用，第三篇为其他蛋白酶在有机合成中的应用。
《蛋白酶在有机合成中的应用》内容丰富、素材翔实、条理清晰，可作为高等学校化学及相关专业学生的参考书，对从事生物催化应用研究的科研工作者也具有重要的参考价值。

第一篇生物催化与酶的“非专一性”
第一章绿色化学与生物催化2

第二章酶的“非专一性”10

第二篇α-糜蛋白酶在有机合成中的应用
第三章α-糜蛋白酶催化Friedlnder缩合反应合成喹啉类化合物25
第一节α-糜蛋白酶概述25
第二节α-糜蛋白酶催化的Friedlnder缩合反应27

第四章α-糜蛋白酶催化Biginelli反应合成3,4-二氢嘧啶-2(1H）-酮39
第一节概述39
第二节脂肪醛参与的Biginelli反应41
第三节“循环式”微波反应器中的Biginelli反应47

第五章α-糜蛋白酶催化环缩合反应合成2,3-二氢喹唑啉-4（1H）-酮54

第六章α-糜蛋白酶催化氮杂芳烃与醛的串联反应合成二取代甲烷61
第一节概述61
第二节α-糜蛋白酶催化合成二吲哚甲烷衍生物62
第三节α-糜蛋白酶催化合成二吡咯甲烷衍生物71

第七章α-糜蛋白酶催化C(sp2)-C(sp3)键断裂反应合成2-取代苯并咪唑77

第八章α-糜蛋白酶催化2-甲基氮杂芳烃的苄基C(sp3)-H官能化反应82

第九章α-糜蛋白酶催化合成β-脲基巴豆酸酯91

第三篇其他蛋白酶在有机合成中的应用
第十章胃蛋白酶在有机合成中的应用98
第一节概论98
第二节胃蛋白酶催化环缩合反应合成2,3-二氢喹唑啉-4(1H)-酮99
第三节胃蛋白酶催化2-甲基氮杂芳烃的苄位C(sp3)-H官能化反应104
第四节胃蛋白酶催化合成氮杂环并喹唑啉类化合物111

第十一章碱性蛋白酶在有机合成中的应用119
第一节概述119
第二节碱性蛋白酶催化Michael-Aldol串联反应合成3-羟基-5-苯基四氢噻吩并[2,3-C]吡咯-4,6(5H)-2-酮120
第三节碱性蛋白酶催化合成喹唑啉酮123

第十二章蜂蜜曲霉蛋白酶催化2-甲基喹啉的苄基C(sp3)-H官能化反应129

第十三章W/IL包水微乳液中胰蛋白酶和咪唑协同催化Aldol反应135

附录
附录1实验用酶142
附录2部分代表性产物的结构表征数据143