长久以来中医药始终与中华文明一体发展，自元古时期的神农尝百草开创医药，中医药始终守护着中华民族的健康繁衍。中药养生治病，源远流长,即是中药学宝库中的一块灿烂艳丽的瑰宝，又是养生学宝库中的一颗光耀夺目的明珠。 中医药始终提倡“治未病”，很多理论在积极倡导健康的生活方式，在治病层面注重标本兼治，重在治本。中药养生有其独特的规律，通过辩证来达到补益脏腑、调和气血、平衡阴阳、增进健康之目的，使未衰老者更健康，使已衰老者延缓老化。 中药与食物有着密不可分的关系，中药材和食品均来自天然的植物、动物、矿物，有的适合长期食用来滋养生命的为食品，有的适合治病或短期调养的为药物，它们之间并无明显界限，所以是药食同源。生活中如果能掌握一些基础的本草知识，了解自身体质，了解中药材的功效，通过饮食、茶饮的合理搭配应用，对于日常的疾病预防、机能提高、身体调节、慢性病治疗具有特别积极意义。学好、用好本草有利于提高健康快乐的生活。

中药，离你并不遥远。许多食物即药材，它们之间并无*的分界线，中药与食物是同时起源的，随着经验的积累，药食才开始分化。《黄帝内经》中说“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。中医以辨证论治理论为指导，将中药与食物搭配，制作成药茶或药膳，具有营养保健、防病治病的多重功效。

金亚明 主任中医师、教授 泰州市有突出贡献的中青年专家 江苏省中医药学会常务理事 从事中医及中西医结合临床工作三十余年，擅长运用中医及中西医结合的方法诊治内科的常见病、多发病，对顽固性咳喘、慢性咳嗽的诊治积累了一定的经验。善于应用中医传统理论养生保健，用膏方调治各类呼吸科疾病、内科疾病。 与中草药结缘的三十年间，他认真研究中药学，熟悉并了解它们的脾气秉性，认识它们各个时期的形态，现在将这些经验集结成书，分享给更多喜欢中药的朋友。