《全国高等院校“十二五”规划教材：新编动物解剖与组织胚胎学（兽医及相关专业）》在原《动物解剖与组织胚胎学》教材内容的基础上进行修改，根据学科特点，突出以牛（猪）解剖学和组织学特征为主线，适当增加了犬、猫、兔等小动物的解剖内容和近几年本学科发展的新理论、新成果。进一步提高本教材的科学性、先进性、启发性和实践性。

绪论
第一章  细胞
第一节  细胞和细胞间质
第二节  细胞的基本生命现象

第二章  基本组织
第一节  上皮组织
第二节  结缔组织
第三节  肌组织
第四节  神经组织

第三章  运动系统
第一节  骨和骨连结
第二节  骨骼肌

第四章  被皮系统
第一节  皮肤
第二节  皮肤衍生物

第五章  内脏学
第一节  概述
第二节  消化系统
第三节  呼吸系统
第四节  泌尿系统
第五节  生殖系统

第六章  心血管系统
第一节  概述
第二节  心脏
第三节  血管
第四节  胎儿血液循环

第七章  淋巴系统
第一节  淋巴管道
第二节  淋巴组织和淋巴器官

第八章  神经系统
第一节  中枢神经系统
第二节  周围神经系统

第九章  感觉器官
第一节  视觉器官
第二节  位听器官

第十章  内分泌系统
第一节  甲状腺
第二节  甲状旁腺
第三节  肾上腺
第四节  垂体
第五节  松果体

第十一章  胚胎学基础
第一节  生殖细胞
第二节  家畜早期胚胎发育
第三节  胎膜与胎盘

第十二章  家禽解剖
第一节  运动系统
第二节  消化系统
第三节  呼吸系统
第四节  泌尿系统
第五节  生殖系统
第六节  心血管和淋巴系统
第七节  神经系统和感觉器官
第八节  内分泌系统
第九节  被皮系统

实训指导
实训一 显微镜的构造和使用
实训二 上皮组织
实训三 结缔组织
实训四 血液
实训五 肌肉组织、神经组织
实训六 全身骨骼及骨连结
实训七 全身肌肉
实训八 消化器官的解剖
实训九 胃和小肠的组织学结构
实训十 肝的组织结构
实训十一 呼吸器官的解剖
实训十二 肺的组织结构
实训十三 泌尿系统的解剖
实训十四 肾的组织结构
实训十五 生殖器官解剖结构
实训十六 睾丸和卵巢的组织结构
实训十七 心脏及全身动、静脉
实训十八 全身主要的淋巴结
实训十九 淋巴结和脾的组织结构
实训二十 脑、脊髓及神经
实训二十一 家禽解剖
主要参考文献