本书以电冰箱、空调器原理与维修为基础，专为掌握电冰箱、空调器原理与维修基础与技能而设计的实训项目。通过项目教学提高学生对电冰箱、空调器原理与维修技能基础知识的实际应用能力(含制冷部件的识别、电冰箱和空调器电路读图能力；仪器仪表使用能力；电冰箱、空调器维修能力；电冰箱、空调器制冷维修工艺应用能力)。

《制冷与空调设备原理与维修》是以教育部2008年颁布的“中等职业教育国家规划教材电子电器专业教学大纲”为依据编写的。《制冷与空调设备原理与维修》是全国中等职业学校电类专业实践性强的重要专业课程，本课程的实践性和理论性是不言而喻，同时它是具有实用性、技术性和趣味性的一门课程。本书以电冰箱、空调器原理与维修为基础，专为掌握电冰箱、空调器原理与维修基础与技能而设计的实训项目。通过项目教学提高学生对电冰箱、空调器原理与维修技能基础知识的实际应用能力（含制冷部件的识别、电冰箱和空调器电路读图能力；仪器仪表使用能力；电冰箱、空调器维修能力；电冰箱、空调器制冷维修工艺应用能力）。本书项目以制作为主线，以具体任务为单元。
本教材在内容组织、结构编排及表达方式等方面都作出了重大改革，以强调基本功为基调，包括“项目教学目标”、“项目任务分析”、“项目基本技能”、“项目基本知识”、 “项目学习评价”和“项目小结”六个要素，通过电冰箱、空调器原理与维修项目的实训和学习，达到学习理论知识指导实践的目的，充分体现理论和实践的结合。强调“先感性，后理性”和“先做后学，边做边学”理念，使学生能够快速入门，把学习电冰箱、空调器原理与维修的成果，转化为前进的动力，使学生树立起学习电子制作的信心，掌握常用仪器仪表的使用方法和电冰箱、空调器维修技术。
本书在项目的选择上，充分考虑到各学校教学设备的状况，具有实训、调试难易适度、由浅及深、实用性强等特点。目前，全国各地区淘汰电冰箱和空调器的情况比比皆是，在实施过程中，有条件的学校既可以使用实训台进行教学，也可以在已有的旧电冰箱、空调器上完成，体会电冰箱、空调器维修在生产实践中的重要意义。在内容上，紧扣教学大纲的技能点、知识点，以“必需、够用、实用”为原则，讲练结合、层次分明，突出实用技术，争取做到“薄、新、浅、实”。
同时，本书也兼顾对口升学的需求，在项目学习评价中增加每年对口升学的模拟试题，以便考生参考学习，迎接考试。
本书由河南信息工程学校高级工程师王国玉和河南省新飞电器有限公司王中任主编。河南机电职业学院张少利（全国中职制冷大赛一等奖获得者的辅导教师）和河南省新飞专业汽车有限责任公司李爱民任副主编。参编老师分工如下：王国玉编写项目一；洛阳新安职业中专王晨炳编写项目二；李爱民编写项目三；张少利编写项目四；四川长虹电器有限公司侯志军编写项目五；河南信息工程学校方光辉编写项目六；王中编写项目七；鹤壁工贸学校李建民编写项目八；新乡工贸学校胡国喜编写项目九；全书统稿工作由王国玉完成。
全书由郑州市电子信息工程学校高级讲师陈清顺（全国中职制冷大赛一等奖获得者的辅导教师）主审，并且提出了宝贵建议。信阳市第一职业高中的杨俊、郑州电力职业技术学院的张志丰、民权县职教中心的冯先芝参加了部分项目资料收集工作。
另附教学建议学时表如下，在实施中任课教师可根据具体情况适当调整和取舍。

项目一  制冷维修基本功 1
1.1  项目学习目标 2
1.2  项目任务分析 2
1.3  项目基本技能 3
1.3.1  维修仪表的使用 3
1.3.2  制冷维修工具认知与使用 6
1.4  项目基本知识 13
1.4.1  制冷常用物理现象与物理量 13
1.4.2  与制冷有关的热力学基础知识 17
1.4.3  制冷剂 20
1.5  项目知识拓展 26
1.5.1  热力学基础知识 26
1.5.2  热工基础知识 27
1.6  项目学习评价 33
1.7  项目小结 34
项目二  制冷系统部件的认知 37
2.1  项目学习目标 38
2.2  项目任务分析 38
2.3  项目基本技能 39
2.3.1  全封闭压缩机的检测 39
2.3.2  换热器的检测、更换与维修 41
2.3.3  节流装置的检测与维修 45
2.3.4  干燥过滤器的检测与更换 46
2.4  项目基本知识 47
2.4.1  制冷压缩机的认知 47
2.4.2  热交换器的认知 48
2.4.3  节流装置的认知 52
2.4.4  干燥过滤器的认知 53
2.5  项目拓展知识 53
2.5.1  功、功率和能（量） 53
2.6  项目学习评价 54
2.7  项目小结 56
项目三  制冷技术维修基本操作 58
3.1  项目学习目标 59
3.2  项目任务分析 59
3.3  项目基本技能 60
3.3.1  管道的加工 60
3.3.2  焊接设备和工具的认知 65
3.3.3  氧气—乙炔气焊接设备的使用 67
3.3.4  焊接操作技能与知识 72
3.3.5  管道的焊接 74
3.4  项目基本知识 78
3.4.1  常用修理材料 78
3.5  项目拓展知识 89
3.6  项目评估检查 89
3.7  项目小结 91
项目四  电冰箱制冷循环与电气控制系统 93
4.1  项目学习目标 94
4.2  项目任务分析 94
4.3  项目基本技能 95
4.3.1  电冰箱制冷系统组成及工作原理 95
4.3.2  制冷部件识别 95
4.3.3  压缩机性能检测 99
4.3.4  制冷系统充注制冷剂 101
4.3.5  压缩机冷冻润滑油的充注 103
4.3.6  制冷系统故障检修（R600a冰箱维修工艺） 104
4.3.7  电冰箱电气系统主要部件的认知 106
4.4  项目基本知识 115
4.4.1  电冰箱制冷工作原理与组成 115
4.4.2  电冰箱分类及型号命名方法 116
4.4.3  电气控制系统原理图识读 118
4.5  项目评估检查 123
4.6  项目小结 125
项目五  电冰箱的故障检查及维修技术 127
5.1  项目学习目标 128
5.2  项目任务分析 128
5.3  项目基本技能 128
5.3.1  电冰箱故障检查 128
5.3.2  电冰箱使用不当的原因及处理方法 130
5.4  项目基本知识 131
5.4.1  电冰箱制冷系统常见的故障及排除方法 131
5.4.2  电气控制系统故障原因和排除方法 132
5.5  项目学习评价 134
5.6  项目小结 136
项目六  空调器制冷循环、空气循环与电气控制系统 137
6.1  项目学习目标 138
6.2  项目任务分析 138
6.3  项目基本技能 138
6.3.1  空调器制冷系统维修 138
6.3.2  空调器制冷系统维修 144
6.3.3  空调器电气系统维修 146
6.3.4  空调器空气循环系统的维修 151
6.4  项目基本知识 152
6.4.1  热泵型分体式空调器制冷系统的工作原理 153
6.4.2  空调器的空气循环系统的工作原理 154
6.4.3  空调器电气控制系统的工作原理 155
6.5  项目拓展知识 157
6.6  项目学习评价 157
6.7  项目小结 159
项目七  空调器故障检查及维修技术 161
7.1  项目学习目标 162
7.2  项目任务分析 162
7.3  项目基本技能 162
7.3.1  空调器假性故障检修实训 162
7.3.2  制冷系统常见故障及检修方法 166
7.3.3  空气循环系统常见故障及检修方法 169
7.4  项目基本知识 173
7.4.1  空调器故障的一般检查方法 173
7.4.2  识读空调器电路图 174
7.4.3  分体式空调器常见故障与排除方法 182
7.5  项目学习评价 186
任务1  空调器电气控制系统故障检修 188
任务2  空调器制冷系统检修 189
7.6  项目小结 189
项目八  分体式空调器的安装与移机 191
8.1  项目学习目标 192
8.2  项目任务分析 192
8.3  项目基本技能 192
8.3.1  分体式空调器安装和移机的常用工具 192
8.3.2  分体式空调器的安装 194
8.3.3  分体式空调器的安装步骤及方法 195
8.3.4  分体式空调器移机 202
8.4  项目基本知识 203
8.4.1  家用空调器的认知 203
8.5  项目拓展知识 205
8.6  项目学习评价 207
8.7  项目小结 209
项目九  变频空调器技术 210
9.1  项目学习目标 211
9.2  项目任务分析 211
9.3  项目基本技能 211
9.3.1  变频空调器的认知 211
9.3.2  变频空调器的检修 221
9.4  项目基本知识 223
9.4.1  变频空调器与普通空调器的区别 223
9.4.2  变频空调器控制电路分析 224
9.4.3  变频空调器的检修注意事项 238
9.5  项目学习评价 238
任务1  变频空调器变频模块、压缩机测量 240
任务2  变频空调器制冷系统检修 240
9.6  项目小结 240