我们日常生活的每一个行为，都是提高自己、让自己发光的修行。
如何烹调、如何用餐，透过饮食让自己绽放光芒从珍惜、重视每一顿饭开始，用心过好人生中的每一个瞬间。
烹调时的心态、用餐时的举手投足、简单健康的饮食指南……
《时代周刊》 当代值得尊敬的100位日本名人之一枡野俊明，分享让每天绽放光芒的饮食生活经验散文，收获简约、素净、神清气爽的美好生活方式。
特别收录简约素净的养生料理食谱，今天就开始亲手实践。清心的白粥早餐让身体醒过来的花式粥早餐细嚼慢咽的朴素午餐为明天养精蓄锐的健康晚餐
前言
想在每天的日常生活中融入禅意，想了解富有禅意的生活究竟是何样貌。近来，类似的呼声似乎总是不绝于耳。我无从得知各位对禅具体抱持着怎样的印象。简而言之，应该离不开简约、素净、神清气爽这些关键词吧。
当今世界被物质充斥，时间过得飞快，人际关系复杂而淡漠，我们的内心却总是空落落的……也许正因为如此，每个人或多或少都觉得，如果能活得更简单一些、更洒脱一点就好了，并且希望能用这样的心态面对接下来的人生。
这或许就是人们求诸禅意的重要原因吧。但与此同时，你是否也有以下的疑虑呢？禅，是不是必须打坐呢？听上去很难坚持啊！念经、抄写经文之类的事，我可做不来。
的确，打坐、抄写或诵念经文都是禅的组成部分，但禅还包括很多其他的内容。在禅的世界里，我们把行住坐卧（行走、停止、端坐、睡眠）都视为修行的一部分。也就是说，我们日常生活中的每一个行为，每一次举手投足，都是提高自己、让自己发光的修行。
特别值得一提的是，在日本创立曹洞宗的道元禅师格外重视饮食。与禅僧日常饮食相关的《典座教训》《赴粥饭法》是日本禅宗仅有的饮食专著。一代又一代禅僧至今仍然将其奉为无可撼动的经典，并亲身实践其中的规范。
对普通人来说，打坐或许显得刻板而辛苦，抄写或诵念经文也不太容易上手。那么，饮食感觉如何呢？我们每个人都要面对一日三餐，不是吗？没错，说起来，饮食才是放诸四海而皆准的、全世界共通的日常行为。
我们每天都离不开烹饪食物、品尝美食，而禅的教义、禅的实践就藏身其间。让我们对烹饪食物稍作审视，对品尝美食稍加观察，禅的世界就在我们身边。更何况，在饮食之中，我们还能发现禅的本质。
例如，当我们开始准备菜肴，如何处理眼前的食材表面上只涉及烹饪，可实际上，这关系到我们如何与人发生联系，同时也关乎我们怎样生活。
用餐前的举手投足，不仅仅局限在餐桌礼仪或仪态的层面，它承载着我们对生活意义、因缘的觉知和珍视，也传递出一份发自内心的感激。
在阅读本书的过程中，各位一定会逐渐意识到：原来，珍惜每一份食材就是用富有诚意的态度与每个有缘之人相处。好好吃饭，原来跟努力工作一样重要。
没错。重新审视饮食，就是对日常行为、举手投足的观察和反省；调理饮食，也是对心灵的梳理，是用心生活的体现。
让我们透过饮食，一同走进禅的世界吧。简约、素净、神清气爽，愿你也能收获如此美好的生活方式。
枡野俊明
1953年生于日本神奈川。曹洞宗德雄山建功寺住持、庭院设计师、多摩美术大学环境设计系教授。毕业于日本玉川大学农学院，后进入大本山总持寺修行。活跃于禅宗庭院的创作和设计领域，蜚声国际。首位获得日本艺术选奖文部大臣新人奖的庭院设计师。荣获德意志联邦共和国勋章十字小勋章。2006年被《新闻周刊》日本版列入*受世界尊敬的100位日本人。主要庭院设计作品有加拿大大使馆、东急涩谷蓝塔大饭店日式庭院等。著有《美在举手投足间》（幻冬舍）、《不生气的智慧》（河出书房新社）、《禅，简单生活指南》（暂译名）（三笠书房）、《劣等感的妄想》（暂译名）、《观禅》（暂译名）、《斩断恶缘、抓住善缘的奥义》（暂译名）（均为小学馆作品）等。
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