茶经·续茶经/线装中华国粹_[唐] 陆羽，[清] 陆廷灿编，颜兴林注_9787556837946

　　《续茶经》一书草创于崇安任上，编定于归田后。其目录与《茶经》完全相同，即分为一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，共10个部分。但自唐至清，历时数百年，产茶之地、制茶之法和烹茶器具等都发生了很大的变化，而此书对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨，虽名为“续”，实是一部完全独立的著述，也是继唐代陆羽《茶经》之后，茶业资料中丰富且具系统的作品。《四库全书总目》称此书“一一订定补辑，颇切实用，而征引繁富”，当为公允之论。
　　《茶经·续茶经/线装中华国粹》将陆羽的《茶经》和陆廷灿的《续茶经》合为一册，旨在通过自唐至清数百年间茶学的发展，以弘扬中国茶文化为目的，为今日广大读者了解和研习茶文化提供一本读物。《茶经·续茶经/线装中华国粹》以其现存早刻本《百川海学》本为底本，并参考上海古籍出版社《茶经译注（外三种）》等不同版本进行校勘，取其精华，整理编撰而成。

　　中国是茶的故乡。茶，作为自古以来中国最为流行的一种饮品，其源远流长，并在历史的发展中形成了茶文化。据说中国人饮茶源于上古时代的神农氏，《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐代陆羽在《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”还有一些资料记载，周武王讨伐商纣王时，归顺的巴国就已将茶叶作为贡品进献给周武王了。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国时期，茶叶的发展已有一定规模。先秦《诗经》总集中有关于茶的记载。而在汉代已经有很多明确记载茶的文献资料，这就证明至少在汉代茶在中国已经成为一种流行。西汉王褒所作《僮约》，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。在汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝时期，已有饮茶之风。隋朝时期，全民普遍饮茶。唐朝时期，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝时期，流行斗茶、贡茶和赐茶。清朝时期，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。因此，茶叶也成为了除丝绸和瓷器之外中国对世界各国商品和文化输出的一个标志性符号。茶叶含有茶多酚、茶色素、茶多糖、Y-氨基丁酸等多种有益成分，做成饮品具有很好的保健功效，因此从古代开始就是一种备受推崇的养生品。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。全书分上、中、下三卷，分为一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，共10个部分。“一之源”考证茶的起源和性状。“二之具”记载采制茶的工具；“三之造”记述茶叶的种类和采制方法；“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿；“五之煮”记载烹茶法及水质品味；“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法；“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效；“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣；“九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥；“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。《茶经》的问世是当时中国人民关于茶的经验总结。陆羽详细收集历代有关茶叶的史料，结合亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识、技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起过一定积极的推动作用。
　　陆羽，字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽一生嗜茶，精于茶道，唐朝上元初年（760），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷。《续茶经》是清代陆廷灿所著的一部茶书，也是我国古代茶书中最大的一部。陆廷灿，字幔亭，嘉定（今上海嘉定）人，曾任崇安（今福建武夷山市）知县。陆廷灿在茶区为官，长于茶事，对于采茶、蒸茶、试汤、候火颇得其道。《续茶经》一书草创于崇安任上，编定于归田后。其目录与《茶经》完全相同，即分为一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，共10个部分。但自唐至清，历时数百年，产茶之地、制茶之法和烹茶器具等都发生了很大的变化，而此书对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨，虽名为“续”，实是一部完全独立的著述，也是继唐代陆羽《茶经》之后，茶业资料中最丰富且最具系统的作品。《四库全书总目》称此书“一一订定补辑，颇切实用，而征引繁富”，当为公允之论。
　　本书将陆羽的《茶经》和陆廷灿的《续茶经》合为一册，旨在通过自唐至清数百年间茶学的发展，以弘扬中国茶文化为目的，为今日广大读者了解和研习茶文化提供一本权威的读物。本书以其现存最早刻本《百川海学》本为底本，并参考上海古籍出版社《茶经译注（外三种）》等不同版本进行校勘，取其精华，整理编撰而成。由于笔者笔力有限，书中定多有谬误，还望读者多多批评指正。

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