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水果切雕、摆盘与甜品制作入门：百年老店的私房秘技 
定 价：69.8 元
9 7 6 8 1 7 9 1 4 1 1 1 3 读者对象:餐厅、酒店、水果店、咖啡店等从业人员，烹调师，大众
日本高野水果甜品店一直致力于为顾客奉上外形美观、可口美味、方便食用的水果，店内的水果设计师们不遗余力地研习技法，不断推陈出新，用辛勤、巧思与敬意赋予水果无穷魅力。
本书由高野水果甜品店的员工们同心协力，花费一年时间写就，是他们多年来积累的技艺之精华。书中用分步图演示每一种水果的切雕技法，初学者也能仅使用一把刀，即可让水果华丽变身；丰富的摆盘提案和多款人气甜品食谱为水果装饰艺术提供了无限可能。 本书可作为专业读者的案头书，也可供大众学习实践。希望精致美味的水果甜品能走进寻常百姓家，与家人一同享受水果的色、形、味，度过充实而治愈的每一天。
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