本书首章介绍了癌症的基本常识，让我们认识癌症，了解癌症与饮食的关系以及防癌抗癌的注意事项。第二章介绍了58种防癌抗癌的食材，分别介绍它们的防癌功效、防癌的研究资料及营养元素，并提供了对应的防癌菜谱。第三章讨论的是十二种常见癌症的不同饮食调理方案，包括宜食食物、忌食食物、推荐药膳和简易食疗方等，诸位可根据自身情况酌情参考选用。

有人说，一个癌字三个口，单从字面上不难发现，吃（即饮食）与癌症的形成有着密切的关系。世界卫生组织（WHO）在1997年发布的《世界卫生报告》中指出：不良的饮食习惯和生活方式是造成人类许多慢性病（包括癌症在内）的罪魁祸首。癌症与饮食的密切关系不仅表现在癌可从口入，还表现在癌可从口防，即通过合理的膳食，保持健康的生活方式，可以有效地降低患癌的风险。