改革开放以来，随着我国人民生活水平的提高和自我保健意识的增强以及中医中药事业的发展，市场对乌骨鸡的需求量越来越大。饲养者迫切希望掌握鸟骨鸡的科学饲养管理技术和方法，使乌骨鸡生产能稳定地向优质、高产、低耗、高效益的方向发展，以满足人民的生活需要。为此，笔者杨宝山、陈宗刚组织了相关人员，在收集大量资料的同时，深入乌骨鸡养殖场，认真整理乌骨鸡养殖经验后编写了《药食两用乌骨鸡养殖与繁育技术》。

第一章 乌骨鸡养殖概述
第一节 主要乌骨鸡品种
第二节 乌骨鸡的养殖优势
第三节 养殖乌骨鸡应做的准备工作
第四节 提高乌骨鸡养殖效益的措施

第二章 养殖场舍及其设备
第一节 孵化场舍及所需设备
一、孵化场舍建筑
二、孵化所需设备
第二节 圈养的场址选择与所需设备
一、圈养的场址选择
二、圈养的场地规划
三、圈养场舍建筑及设备
第三节 放养的场址选择与所需设备
一、放养的场址选择
二、放养的场地规划
三、放养场舍建筑及设备

第三章 乌骨鸡的营养与饲料
第一节 乌骨鸡的常用饲料种类
第二节 饲料的加工调制
第三节 配合饲料
一、日粮的配合原则
二、饲料的配制方法
第四节 饲料的贮藏

第四章 乌骨鸡的繁育技术
第一节 引种
一、种鸡的引进
二、雏鸡的引进
三、种蛋的引进
第二节 乌骨鸡的配种
第三节 鸡种蛋的保存与消毒
一、种蛋的存放要求
二、种蛋的消毒
第四节 种蛋的孵化
一、种蛋孵化所需的外界条件
二、鸡蛋的胚胎发育
三、常用的孵化方法
四、雏鸡的分级与存放

第五章 乌骨鸡的饲养管理
第一节 育雏阶段的饲养管理
一、雏鸡的生理特点
二、进雏前的准备
三、接雏
四、育雏期的饲养管理
第二节 后备鸡的饲养管理
一、后备鸡的生理特点
二、后备鸡的饲养管理
第三节 种鸡的饲养管理
一、种鸡的生理特点
二、种鸡的饲养管理
三、种鸡群的淘汰
第四节 育肥鸡的饲养管理
一、育肥鸡的生理特点
二、育肥鸡的饲养管理

第六章 常见疾病治疗与预防
第一节 疾病的综合性防治
一、选择无病原的优良种鸡
二、强化卫生防疫
三、确保有效的消毒体系
四、做好基础免疫
五、灭鼠灭虫
六、有害气体的控制
七、鸡尸体的处理
第二节 常见病的防治
一、鸡病的判断
二、鸡的给药方法
三、常见疾病的治疗与预防

第七章 乌骨鸡的活体销售及屠宰加工
第一节 乌骨鸡的活体销售
第二节 乌骨鸡蛋的贮藏与运输
一、乌骨鸡蛋的贮藏
二、鲜蛋的包装与运输
第三节 乌骨鸡的屠宰与加工
一、白条乌骨鸡的屠宰与加工
二、药用乌骨鸡的屠宰与加工
三、乌骨鸡内脏的加工
第四节 养殖副产品的加工及利用
一、鸡粪的利用
二、垫料处理
三、羽毛处理和利用
四、污水处理
第五节 乌骨鸡的食疗进补验方
附录 乌骨鸡饲养管理技术规范