《中国蛋鸡产业经济（2017）》对我国蛋鸡产业发展形势、蛋鸡养殖决策、鸡蛋消费以及可持续发展等方面进行了具体研究，为区域格局优化以及产业竞争力提升提供了决策依据，对于提升蛋鸡养殖业的专业化水平具有积极作用，为蛋鸡养殖户应对鸡蛋价格波动提供了有效措施，为品牌鸡蛋生产企业提供有针对性的产品提供了决策借鉴，对于促进蛋鸡产业绿色发展具有重要意义。

　　在农业供给侧结构性改革以及乡村振兴战略实施的发展背景下，我国蛋鸡产业已经进入加速转型升级的关键期，虽然鸡蛋产量可以满足人们的消费需求，但从市场实际运行来看，我国鸡蛋供需仍然存在不平衡的问题，加之外部经济环境和疫病等突发事件的影响，我国鸡蛋价格呈现周期性频繁波动的态势，对蛋鸡养殖主体的生产决策以及消费者的鸡蛋购买决策都会产生显著影响。而且在蛋鸡产业发展过程中仍然面临资源环境约束与绿色发展、养殖成本上升与提质增效、消费转型升级与安全管控等可持续发展领域中矛盾较为突出的问题。鉴于此，有必要开展有关蛋鸡产业经济相关的研究工作，尤其是蛋鸡产业发展形势、蛋鸡养殖决策、鸡蛋消费以及可持续发展等方面的具体研究，对于促进蛋鸡产业绿色发展具有重要意义。
　　本书第一部分对蛋鸡产业发展形势进行了分析，先从历史角度分析了中国以及其他鸡蛋主产国蛋鸡产业发展历程及趋势，进而对2017年的国内外蛋鸡产业发展以及2018年的发展趋势进行了论述，以上的分析能够较为系统地了解蛋鸡产业的发展形势。此外，还对我国蛋鸡养殖区域格局以及蛋鸡产业竞争力进行了研究，为区域格局优化以及产业竞争力提升提供了决策依据。第二部分对蛋鸡养殖与技术经济进行了研究，抓住了近些年蛋鸡养殖业发展过程中养殖保险、专业化育成以及机械化等热点问题，利用实地调研数据，实证分析了蛋鸡养殖户的态度以及使用效果，提出了有针对性的对策建议，对于提升蛋鸡养殖业的专业化水平具有积极作用。第三部分对鸡蛋价格与蛋鸡养殖户生产决策进行了研究，探讨了蛋鸡养殖户如何应对鸡蛋价格波动，探究了突发事件引发的鸡蛋价格波动对蛋鸡养殖户生产决策的影响，更为重要的是理清了鸡蛋价格波动对蛋鸡养殖户生产决策的影响机理，为开展系统研究提供了基础，也为蛋鸡养殖户应对鸡蛋价格波动提供了有效措施。第四部分对城镇居民品牌鸡蛋消费进行了研究，在品牌鸡蛋市场快速发展的背景下，利用城镇居民品牌鸡蛋消费的调研数据，实证分析了城镇居民的品牌鸡蛋消费决策，且着重基于食品安全观念的角度分析了城镇居民对不同的品牌畜禽产品的购买决策行为，为品牌鸡蛋生产企业提供有针对性的产品提供了决策借鉴。第五部分对蛋鸡产业可持续发展问题进行了研究，主要从蛋鸡养殖污染以及蛋鸡粪污资源化利用的角度开展了具体分析，着重对蛋鸡养殖场环境效率以及蛋鸡粪污资源化利用的效果进行了探讨，还分析了蛋鸡养殖污染治理对适度规模养殖的影响以及蛋鸡养殖户兽药超标使用行为。以上的研究为蛋鸡产业绿色发展对策的提出提供了研究积累。
　　开展以上的研究能够全面地对近些年中国蛋鸡产业发展形势进行论证，有助于丰富和拓展蛋鸡产业经济的研究，可为新形势下中国蛋鸡产业兴旺发展提供决策依据。期望研究成果能为蛋鸡产业经济与政策制定部门、研究人员及相关实践者提供有益的参考。

前言

第一篇 蛋鸡产业发展形势与政策建议
第一章 蛋鸡产业发展的国际趋势
第二章 2017年中国蛋鸡产业发展概况及2018年发展趋势
第三章 2017年鸡蛋主产国发展概况及中国蛋品贸易分析
第四章 中国蛋鸡养殖区域格局分析

第二篇 蛋鸡养殖与技术经济评价
第五章 蛋鸡规模养殖户参保及保费支付意愿分析
第六章 专业化育成对农户蛋鸡规模养殖效率的影响
第七章 机械化对蛋鸡规模养殖技术效率的影响

第三篇 鸡蛋价格与蛋鸡养殖户生产决策
第八章 蛋鸡养殖户讨价还价行为效果分析
第九章 突发事件、鸡蛋价格与规模养殖户生产决策
第十章 鸡蛋价格波动背景下规模养殖户短期生产要素投入决策分析

第四篇 城镇居民品牌鸡蛋消费
第十一章 城镇居民品牌鸡蛋购买决策行为及其影响因素分析
第十二章 食品安全观念对城镇居民品牌畜禽产品购买决策的影响分析

第五篇 蛋鸡产业可持续发展
第十三章 畜禽规模养殖场环境效率与全要素生产率分析——以蛋鸡为例
第十四章 环保法规对我国畜禽规模养殖及污染防治的影响与思考
第十五章 蛋鸡养殖污染治理投入与适度规模分析
第十六章 蛋鸡粪有机肥生产效益分析
第十七章 畜禽养殖户兽药超标使用行为分析——以蛋鸡为例

参考文献
后记