《大白菜栽培技术问答》作者在自己研究成果的基础上，吸收了当前国内外最新研究成果和栽培技术，以一问一答的形式比较全面系统地介绍了大白菜的起源、分类、优良品种、植株的形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、秋季高产优质安全栽培技术、春夏反季节丰产高效栽培技术、病虫害防治及贮藏加工等。该书具有科学性、先进性、实用性等特点，内容深入浅出，文字通俗易懂，是一部实用较强的科普读物。可供广大的菜农朋友学习参考，也可作为高等农业院校师生和广大的农业科技推广人员阅读材料。

一、大白菜的概述
1、我国大白菜现在生产概况如何？
2、大白菜有哪些营养及医药保健作用？
3、大白菜在蔬菜生产中有何重要地位？
4、大白菜是起源于中国吗？
5、大白菜在植物学分类上属于什么种和亚种？
6、如何在形态学上区分芸薹种的三个亚种？
7、怎样对大白菜进行分类？
8、大白菜结球变种的基本生态类型有哪些？
9、大白菜有哪些次级生态类型？
10、按栽培季节分类大白菜有哪些类型？
11、如何按叶球结构进行大白菜的分类？
12、大白菜还有其他分类方法吗？
13、如何选择好大白菜品种？
14、按抱合方式将大白菜的栽培品种分几类？
15、大白菜根系是如何形成的？
16、大白菜根系分布特点如何？
17、什么是大白菜的幼茎？
18、什么是大白菜的短缩茎？
19、短缩茎在大白菜生产中有什么意义？
20、什么是大白菜的花茎？
21、大白菜的叶有哪些类型，其对产量与品质有什么贡献？
22、大白菜的花是什么样子的？
23、大白菜的果实是什么样子的？
24、大白菜的种子及其使用年限如何？
25、如何确定大白菜的生长发育周期？
26、什么是大白菜的发芽期？
27、什么是大白菜的幼苗期？
28、什么是大白菜的莲座期？
29、什么是大白菜的结球期？结球生长有何特点？
30、什么是大白菜的休眠期？
31、什么是大白菜的返青抽薹期？
32、什么是大白菜的开花期？
33、什么是大白菜的结荚期？
34、为什么不同地区不同季节大白菜的播种期有差异？
35、大白菜生长对温度有什么要求？
36、大白菜发芽期对温度有什么要求？
37、幼苗期对温度有什么要求？
38、莲座期对温度有什么要求？
39、结球期对温度有什么要求？
40、休眠期对温度有什么要求？
41、抽薹期对温度有什么要求？
42、开花期和结荚期对温度有什么要求？
43、温度对大白菜生长发育有哪些影响？
44、积温在大白菜生长发育中有什么作用？
45、高温对大白菜有什么危害？
46、低温对大白菜有什么危害？
47、大白菜对光照有哪些要求？
48、大白菜对水分有哪些要求?
49、如何做好大白菜生育期内的水分管理?
50、土壤质地会对大白菜生长发育产生影响吗?
51、土壤肥力会对大白菜生长发育产生哪些影响?
52、土壤酸碱度会对大白菜生长发育产生影响吗?


二、秋冬大白菜栽培技术
53、大白菜生产区域是如何划分的?
54、如何确定大白菜的栽培季节与栽培制度?
55、大白菜可以与哪些蔬菜倒茬?
56、什么样的土壤适合种植大白菜?
57、选择大白菜品种应掌握哪些原则?
58、秋季大白菜有哪些优良早熟品种?
59、秋季大白菜有哪些优良中熟品种?
60、秋季大白菜有哪些优良晚熟品种?
61、大白菜播种或定植前如何施用基（底）肥?
62、大白菜可以施用种肥吗?
63、如何做好大白菜的土壤耕作?
64、为什么大白菜采取垄作栽培的方式比较好?
65、什么情况下大白菜不适合于垄作栽培?
66、大白菜垄作栽培起垄时应注意哪些问题?
67、大白菜栽培做垄的方式有哪些?
68、大白菜秋季适期播种有什么意义?
69、如何确定秋冬大白菜适宜播种期?
70、影响大白菜播种期的因素有哪些?
71、大白菜引种需要注意哪些问题?
72、大白菜播种前需要进行种子处理吗?
73、常用的大白菜播种方法有哪些?
74、大白菜播种后需采取哪些措施?
75、如何做到大白菜苗齐、苗全、苗壮?
76、大白菜可以用化学除草方法进行除草吗?
77、大白菜可以进行育苗移栽吗?育苗移栽有哪些优点?
78、大白菜育苗有什么缺点?
79、如何做好大白菜育苗的工作?
80、大白菜形成弱苗的原因是什么?
81、如何防止大白菜弱苗的产生?
82、大白菜苗龄与缓苗期的关系是什么?
83、大白菜合理密植会影响到产量与品质吗?
84、影响合理密植的因素有哪些?
85、无公害大白菜生产基地有哪些要求?
86、无公害大白菜栽培技术有哪些要求?
87、大白菜无公害生产中如何培育壮苗?
88、如何做好无公害大白菜的田间管理?
89、如何做好无公害大白菜虫害综合防治技术?
90、如何做好大白菜移植前的准备工作?
91、大白菜移栽的方法有哪些?
92、大白菜定植后的管理需要注意的问题有哪些?
93、大白菜合理施肥的原则是什么?
94、如何做到看天、看地、看苗施肥?
95、如何针对大白菜的各个生长发育期进行追肥?
96、大白菜可以进行根外追肥吗?
97、影响大白菜浇水的因素有哪些?
98、大白菜为什么要进行灌溉?
99、大白菜灌溉的方法有哪些?
……
三、春季大白菜栽培技术
四、夏秋季大白菜栽培技术
五、大白菜的病虫害防治
六、大白菜的贮藏与加工
参考文献

一、大白菜的概述
1.我国大白菜现在生产概况如何？
        大白菜又名白菜、结球白菜、包心白、黄芽菜等，原产中国，现已成为我国最具代表性、创造性和广泛栽培的中国特产蔬菜。目前大白菜有春、夏、秋各种生态型，已经实现早、中、晚熟配套四季栽培的大量优良品种。
        据农业部的统计数据表明，2003年全国大白菜栽培面积在269.9万公顷，约占全国蔬菜播种面积的6.4％，占全国蔬菜总产量的18.9％。大白菜是我国栽培面积最大、供应量最多、销售时间最长的蔬菜之一。但大白菜在我国各省、自治区的播种面积也不平衡，面积较大的省份有山东、河北、河南、广西、江苏、辽宁、广东等。
2.大白菜有哪些营养及医药保健作用？
        大白菜以叶为产品器官，叶片90％以上是水分，含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、核黄素等。