动物检疫检验是集动物临床诊断、动物微生物及动物疫病等多方面知识技能于一体的综合性课程。《动物检疫检验（第2版）/高职高专畜牧兽医类专业系列教材》共10章，系统地阐述了动物检疫检验的基本理论、基本知识和基本技能；重点阐述了法定动物疫病的检疫检验，同时介绍了动物在饲养、运输和屠宰等各个生产流通环节的检疫方式和检疫要领。根据实践和教学需要，《动物检疫检验（第2版）/高职高专畜牧兽医类专业系列教材》在相应章节安排了实验实训，并在各章节安排了复习思考题，以便于学生很好地掌握教材的基本知识和基本技能。
《动物检疫检验（第2版）/高职高专畜牧兽医类专业系列教材》注重科学性和实用性，内容简明扼要，文字通俗易懂，理论联系实际，注重技能培养。本教材适用于高等职业技术院校畜牧兽医、动物防疫与检疫等专业，也可作为农业院校教师及动物防疫检疫人员的参考书。
0 绪 论
0．1 动物检疫检验的概念和意义
0．2 动物检疫检验的任务和作用
0．3 动物检疫检验的发展史及现状
复习思考题
第1章 动物检疫的基本知识
1．1 动物检疫的概念、作用和特点
1．2 动物检疫的范围
1．3 动物检疫的对象
1．4 动物检疫的分类及要求
复习思考题
第2章 动物检疫检验技术
2．1 动物检疫检验的一般方法
2．2 动物检疫检验的现代生物学技术
2．3 各种动物检疫的临诊检查要点
2．4 动物检疫的方式
2．5 动物检疫的处理
复习思考题
实训指导1 猪的临诊检疫
实训指导2 牛、羊的．临诊检疫
实训指导3 家禽的临诊检疫
第3章 国内动物检疫
3．1 产地检疫
3．2 屠宰检疫
3．3 运输检疫
3．4市场检疫监督
复习思考题
实训指导1 产地检疫的调查
实训指导2 猪宰后检疫
第4章 出入境动物检疫
4．1 进境检疫
4．2 出境、过境及运输工具检疫
4．3 国际贸易与动物检疫检验
复习思考题
第5章 动物共患疫病的检疫检验
5．1 共患疫病的检疫要点
5．2 常见共患疫病的鉴别检疫要点
复习思考题
实训指导1 炭疽病的检疫
实训指导2 布鲁氏菌病的检疫
实训指导3 旋毛虫病的检疫
实训指导4 附红细胞体病的检疫
第6章 猪疫病的检疫检验
6．1 猪疫病的检疫要点
6．2 猪疫病的鉴别检疫要点
复习思考题
实训指导1 猪瘟的检疫
实训指导2 猪链球菌病的检疫
第7章 牛、羊疫病的检疫检验
7．1 牛、羊主要疫病的检疫
7．2 牛、羊常见疫病的鉴别检疫要点
复习思考题
实训指导 牛结核病的检疫
第8章 禽疫病的检疫检验
8．1 禽主要疫病的检疫
8．2 禽常见疫病的鉴别检疫要点
复习思考题
实训指导1 鸡新城疫的检疫
实训指导2 鸡白痢的检疫
第9章 其他动物疫病的检疫检验
9．1 免疫病的检疫
9．2 貂、犬疫病的检疫
9．3 马疫病的检疫
9．4 水生动物疫病的检疫
复习思考题
第10章 动物产品的检疫检验技术及无害化处理
10．1 屠畜禽宰后组织器官病变的鉴定与处理
10．2 常见内脏器官病变的鉴定与处理
10．3 其他动物产品的检疫检验与处理
复习思考题
实训指导 病死动物的无害化处理和种蛋的检疫
附录
附录一 中华人民共和国进出境动植物检疫法
附录二 中华人民共和国动物防疫法（2007修订）
附录三 世界动物卫生组织法定报告疾病名录
附录四 中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录
附录五 农业部修订并施行一、二、三类动物疫病病种名录
附录六 生猪屠宰管理条例
附录七 动物检疫管理办法
参考文献
《动物检疫检验（第2版）/高职高专畜牧兽医类专业系列教材》：
2）产地检疫的内容
①疫情调查。通过询问有关人员（畜主、饲养管理人员、防疫员等）和对检疫现场的实际观察，了解当地疫情及邻近地疫情动态，确定被检动物是否在非疫区或来自非疫区，即被检动物是否存在于或来自于发生传染病的村、屯以外的地区。
②查验免疫证明。向有关人员索验畜禽免疫接种证明或查验动物体表是否有圆形针码免疫、检疫印章。检查畜禽养殖场或养殖户，对国家规定或地方规定必须强制免疫的疫病是否进行了免疫；动物是否处在免疫保护期内。如国家强制免疫的猪瘟、鸡新城疫等畜禽疫病；奶牛场每年3-4月必须进行无毒炭疽芽孢苗的注射，且密度不得低于95％。某些地方强制免疫的猪丹毒、猪肺疫、羊痘等疫病，如果未按规定进行免疫，或虽然免疫但已不在免疫保护期内，要以合格疫苗再次接种，出具免疫证明。
各种疫苗的免疫保护期不同，检验员必须熟悉，如猪瘟兔化弱毒冻干苗，注射后4d就可产生免疫力，免疫期1.5年；而猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三联冻干苗注射后2～3周产生免疫力，免疫期6个月；无毒炭疽芽孢苗注射后14d产生免疫力，免疫期为1年。
《动物免疫证》的适用范围：用于证明已经免疫后的动物，由实施免疫的人员填写，在免疫后发给畜主保存。有的动物体表留有免疫标志，如猪注射猪瘟疫苗后可在其耳部轧打塑料标牌，或在其左肩胛部盖有圆形印章。
③临床健康检查。对被检动物进行临床检查，确定动物是否健康。对即将屠宰的畜禽进行临床观察；对种用、乳用、实验动物及役用动物除临床检查外，按检疫要求进行特定项目的实验室检验，如奶牛结核病变态反应检查等。
④检疫收费。按规定收费。
⑤出具产地检疫证明。动物售前经检疫符合出证条件的出具检疫证明。
⑥有运载工具的进行运载工具消毒。对运载动物、动物产品的车辆、船舶等运载工具在装前、卸后进行消毒。消毒合格后，出具运载工具消毒证明。
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