关于我们
书单推荐
新书推荐
|
|
定 价:36 元
- 作者:李斌
- 出版时间:2017/11/1
- ISBN:9787565518720
- 出 版 社:中国农业大学出版社
- 中图法分类:TS201.2
- 页码:
- 纸张:胶版纸
- 版次:1
- 开本:16开
第一章 绪论
第二章 酶学基础理论
第三章 食品工业中应用的水解酶
第四章 食品工业中应用的氧化酶
第五章 酶的生产
第六章 酶的分离纯化
第七章 酶分子修饰与改造
第八章 酶与细胞的固定化
第九章 酶反应器与酶传感器
第十章 非水相酶催化
第十一章 酶工程新技术及其研究应用进展
思考题
参考文献
|