食品营养健康产业创新发展战略研究_中粮营养健康研究院编_9787513051859

《食品营养健康产业创新发展战略研究》内容简介：本书通过分析美国、日本、欧洲、澳大利亚和新西兰的食品营养健康产业发展历程，与我国情况进行对比，从政策支持、研发投入、教育普及、产品推广等多维度进行深入分析和挖掘，为我国食品营养健康产业的发展提供宝贵经验。同时，聚焦北京食品营养健康产业的发展现状，对北京地区的食品营养健康产业的发展历程、体制机制、政策法规、产品发展沿革以及产业人才培养状况等进行深入分析。从生产布局、市场概况、重点企业和消费需求等不同方面对北京地区食品营养健康产业的发展现状进行了详细深入的研究。根据研究结果，分析了北京食品营养健康产业创新发展成就和存在问题，并分析了北京地区发展食品营养健康产业所面临的形势。在此基础上进行了北京食品营养健康产业创新发展战略规划，包括指导思想、基本原则、发展目标、产业定位和发展基础，并提出了具体的北京食品营养健康产业创新发展的主要任务和保障措施，主要任务涵盖优化北京市食品营养健康产业，形成两头在内，中间在外（研发和消费端在北京内，加工生产端在北京外）的产业结构；促进北京食品营养健康产业服务层的转型和商业模式创新；加强以社区为核心食品营养健康信息共享体系建设；巩固或提升北京本地品牌优势，塑造营养健康强势品牌；加速食品营养健康高新科技产业园区建设。保障措施包括完善行业的法律法规、加大研发支持和加强消费引导和知识普及等。

序言

改革开放以来，我国经济经历了30余年的快速发展。随着生活水平的不断提高，我国居民的饮食观念已从吃饱转变为吃好。但高糖、高盐、高脂肪类食品的过量摄入，也使得营养健康问题日益凸显，肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的患病人数剧增。当前，居民对食品的营养健康需求不断增加，需要传统的食品产业向营养健康产业化方向发展。

我国在《健康中国2030规划纲要》中，已将国民健康上升为国家战略，

旨在建立以保障民生为基础，以居民营养健康需求为主导，以科技创新为驱动，以消费升级趋势为新产品开发方向，贯穿第一、第二、第三产业，形成全面、系统的产业格局。大力发展食品营养健康产业对于提升国民身体素质、保持我国经济持续稳定健康发展，具有十分重要的战略意义。

北京，作为世界瞩目的国际化大都市，担负着改善2170多万居民营养健康状况的重任，也需要满足营养健康食品的巨大市场需求。在食品营养健康方面，北京拥有雄厚的科技力量和创新能力、品类丰富的食品市场供应、产品档次和偏好需求多样化的食品消费群体以及一批享誉盛名的骨干食品企业等优势，但也面临着资源与环境的较强制约、生产企业外迁的政策要求、居民消费缺乏正确引导、营养健康知识普及教育不足等现实问题。所以，北京的食品营养健康产业创新发展并不是一个或几个独立的方面，而是涉及以农业为基础的营养健康食品原料产业、食品加工业、食品装备制造业、食品物流服务业、终端销售、消费者等环节，以及食品营养健康相关的教育服务、培训服务、技术输出服务、咨询服务、检测服务等行业，共同构建成现代食品营养与健康产业体系。

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心的研究人员在分析国内外食品营养健康产业的发展历程，总结产业发展经验教训的基础上，阐述了食品营养健康产业的范畴和特征，并对食品营养健康产业结构和产业链进行了科学梳理。通过走访北京食品重点行业及企业，从发展阶段、立法、产品沿革、科技发展、产业布局、市场情况等方面分析了北京食品营养健康产业的发展历程和现状，并通过定量调查对北京居民食品营养健康认知、需求与消费行为等方面进行了研究分析。基于上述分析，本书对北京食品营养健康产业发展提出了京津冀一体化下的食品营养健康产业布局、闭环双循环产业发展模式、建设信息平台、产业商业模式创新、塑造优质品牌、建设产业聚集区等建议，具有创新性和前瞻性。

本书第一次站在北京地区的发展战略角度，对食品营养健康产业进行系统分析，提出了一些新观点、新思路和针对性举措，对北京制定食品营养健康产业创新发展战略、产业政策具有重要的借鉴作用。希望本书的出版能够为食品营养健康产业的发展提供参考。

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