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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 营养与膳食(第3版)
    • 营养与膳食(第3版)
    • 任森,刘俊须/2020-6-1/ 科学出版社/定价:¥39.8
    • 《营养与膳食(第3版)》共分为9章,第1章绪论部分主要介绍营养学的基本概念、营养状况及营养政策等,第2、3章主要介绍营养学基础及各类食物的营养价值,第4至6章以社会公共营养为重点进行合理膳食及营养调查与评价,第7章主要介绍食品安全与健康,第8、9章简略介绍临床营养基础与常见疾病的营养治疗,实训指导内容单独在书后列出。《

    • ISBN:9787030648815
  • 农村义务教育学生营养改善计划实施状况研究
    • 农村义务教育学生营养改善计划实施状况研究
    • 任春荣,余蓉蓉 等/2020-6-1/ 科学出版社/定价:¥89
    • 农村义务教育学生营养改善计划自2011年秋季启动以来,取得的成就令人瞩目,但现有研究的数量、广度和深度远不能满足现实需求。本书采用问卷调查、实地调研、案例分析、比较研究等方法,全面研究营养改善计划的组织实施,对实施模式、政策实践效果、社会满意度等方面展开探讨,并分析了优秀试点和城市的供餐管理和实施经验,从国际视野介绍了

    • ISBN:9787030648419
  • 食品营养与配餐(第二版)(蔡智军)
    • 食品营养与配餐(第二版)(蔡智军)
    • 蔡智军 主编/2020-6-1/ 化学工业出版社/定价:¥48
    • 《食品营养与配餐》(第二版)结合高职学生认知规律、成长规律,融合岗位群职业能力需求,以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的,以培养营养师为目标,以营养师工作流程为导向,以项目(任务)教学为载体,将教材分为4个学习情境,即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育进行介绍。教材打破了传统营养师培训的“基础知

    • ISBN:9787122342218
  • 食品营养与卫生
    • 食品营养与卫生
    • 李洁/2020-4-1/ 西安电子科技大学出版社/定价:¥38
    • 本书为实践导向型教材,共分为七大项目,围绕着高职教育“学中做,做中学”的教学模式,强化高职高专的实践性教学目标,从食品营养学和卫生学的角度简要介绍食品营养与卫生学的基本理论知识,强化技能训练,具有很强的实用性。本书具体内容包括基础营养学入门、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防

    • ISBN:9787560655963
  • 饮食与化学漫谈
    • 饮食与化学漫谈
    • 王云生 编著/2020-3-1/ 化学工业出版社/定价:¥49
    • 本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题,运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食(如大米、面粉、玉米等谷物,马铃薯、番薯等薯芋)、副食(禽蛋、肉类、水产品,果蔬、大豆及其制品)、饮料(牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐)为例,帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常

    • ISBN:9787122358479
  • 营养师速查手册(第二版)
    • 营养师速查手册(第二版)
    • 孙耀军、邹建、孙莉 主编/2020-3-1/ 化学工业出版社/定价:¥49.8
    • 本书提供了各种数据供查询,不仅详细介绍了近200种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等,并对照食物成分表,计算出各类食物的主要营养素NRV值,便于读者对各种食物有客观的认识。本书还汇总了主要营养素的生理功能、常见营养素缺乏病、生化测定方法和评价指标、体格测量方法和主要指标、营养素推荐摄入量参考值等

    • ISBN:9787122353689
  • 纳豆与纳豆激酶
    • 纳豆与纳豆激酶
    • 高秀丽/2020-2-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 纳豆(英文名为natto,日文名为なっとう)是以大豆为原料,经纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)发酵后产生的大豆深加工制品,具有独特的风味和黏性,并富含多种营养成分和活性物质,能够降低血液黏稠度,溶解血栓,增强体质,提升机体免疫力。纳豆激酶(nattokinase,NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶,是在纳豆发酵过程

    • ISBN:9787030639509
  • 小浆果果品营养学
    • 小浆果果品营养学
    • 霍俊伟,张妍/2020-2-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 小浆果含有丰富的营养成分和大量的生物活性物质,在日常生活中越来越受到人们的喜爱和追崇。目前,我国的小浆果栽培面积和产量不断增加。《小浆果果品营养学》共分为九章,每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍。《小浆果果品营养学》首次针

    • ISBN:9787030627506
  • 全民膳食营养全书
    • 全民膳食营养全书
    • 张晔/2020-2-1/ 中国纺织出版社/定价:¥49.8
    • 五脏六腑、大脑、血液,全身的每一个细胞,都需要营养的供应,而你摄入了什么样的营养,便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配,很多病是吃出来的,管住嘴就能阻挡80%的慢性病! 本书是他多年经验的总结,书中配有精美图片和各种图表,形象图解各种食物营养成分、疾病状况、营养方案等,通俗

    • ISBN:9787518068180
  • 0-3岁婴幼儿营养与喂养
    • 0-3岁婴幼儿营养与喂养
    • 杨海河 游川/主编,刘馨/丛书主编 著/2020-1-1/ 北京师范大学出版社/定价:¥42
    • 本书作为“婴幼儿保育与教育指导丛书”中的一册,重点介绍了与婴幼儿营养与喂养相关的知识、理念及实践技能。全书共分四章,分别阐述了婴幼儿营养与喂养的特点、孕期及哺乳期营养的重要性及注意事项、不同年龄段婴幼儿饮食与喂养要点以及婴幼儿营养状况评估和应对常见喂养问题的方法。各章内容充分参考婴幼儿生长发育、营养、喂养等领域的*新指

    • ISBN:9787303252121