本书采取手揉面团的方式制作面包，需要的设备最少，很适合初学者。书中将面包品类主要分为5种，每种又分出入门和进阶两个版本，分别在头、尾两章中介绍。在这两章之间，又开辟专门篇幅介绍了面包制作的材料和过程相关的科学知识。作者精确地把握了面包制作过程的各个细节，进行了融合科学知识、自身丰富经验的讲解，在此同时，还表现出作者诙谐

本书介绍台湾知名店铺——桃园市“安德尼斯烘焙坊”，结合面包坊经营思路、故事，产品分类、做法，综合性地呈现烘焙带给人们的感受，并传递经过市场检验的烘焙技术。

本书分为传统建筑实例、地域建筑特色两部分。主要内容包括：传统聚落；传统民居；宗祠家庙；寺庙宫观；关隘廊桥；砖石建筑；亭塔牌坊；跌落山墙造型等。

本书以中国传统二十四节气为主轴,介绍每个节气在福鼎的物候、气候特征,与节气相关的福鼎茶园管理、茶叶采摘等农事活动,以及福鼎人民在长期劳动实践过程中形成的民谚、民俗、茶俗等。每个节气匹配适宜饮用的福鼎白茶品种、功效,辅佐二十四节气茶宴、与福鼎白茶相关的诗词歌赋和民间剪纸,并推荐6条茶旅线路。

本书共两篇：传统建筑实例、地域建筑特色。内容包括：传统聚落、传统民居、屏南廊桥、集大成的桢檊夯土墙、高超的木拱技艺、模式化的合院单元等。

本书内容以吐司配方为主,按面团做法分成直接法、中种法、烫面法、液种法、法国老面法、裹油折叠法6类,每类包含7到11款配方。配方思路既有对面粉等基本材料的性能的充分运用,也有对丰富的辅助材料的运用。书中详细说明天然菌种培养、面团发酵工法,有独家比例的自制内馅、用料搭配,每款配方介绍清晰,有设计思路说明,并包含详细的参数和

本书从最容易也是比较独特的“免切面包”做法开始,继而介绍常见人气面包、点心面包、主食面包,以及更富有挑战的中种面包、自制酵母面包等,包括了62个食谱,有圆面包、披萨盐面包、菠萝包、甜甜圈、豆腐面包、法国面包等,一些面包在配料选择上也有其独到之处。在写作手法上,本书有较丰富的步骤图,讲解语言浅显,夹带漫画,给阅读者轻松之

本书聚焦三大赛事中的世界面包大赛(MondialduPain)，该比赛每2年一届，本书以第八届大赛于2020年在中国进行的全国决赛的作品为基本讲解内容。通过本书，读者可增加对世界级面包赛事的了解，熟悉比赛规则、思路技巧。书中详细展示了9位全国决赛选手的参赛作品，他们都是从多场比赛的激烈角逐中而来，代表了国内面包制作的顶

本书是根据2021年发布的《福建省中等职业学校学生学业水平考试大纲》编写的。编者在认真研究福建省中等职业学校学生学业水平考试大纲具体要求的基础上,在总结多年丰富教学经验的基础上,精心编写了这本辅导用书,作为学生学业水平测试的复习、同步及强化练习用书,旨在帮助广大考生有效复习,充分备考,顺利通过学业水平测试。该书总共分为

本书以南靖传统建筑作为研究对象，上篇将南靖传统建筑分为传统聚落、南靖土楼、土楼活化利用、南靖民居、祠堂书院、寺庙宫观、亭塔桥坊7个部分。下篇从结构入手，分为承重夯土墙、坚固楼大门、层叠木结构、环周内通廊等24个部分。因地制宜地从南靖传统建筑的建筑类型、构造方式、文化内涵、人居环境等多个方面对南靖传统建筑进行分析研究，以