燕京八绝是极具京味特色的国家级非物质文化遗产。本书通过对非遗传承人、相关企业、职业院校负责人等关键主体的访谈和相关史料的分析，系统研究了现代职业教育对接燕京八绝传承人培养存在的问题及其原因，提出了如何利用职业院校的办学优势促进燕京八绝非物质文化遗产保护和传承的机制和政策建议，研究成果对促进燕京八绝的传承和北京职业教育的

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