本书全面总结了改革开放以来我国食物与营养发展变化的趋势，梳理研判了当前我国食物与营养领域存在的问题与挑战，最后提出一系列保障国家食物安全、改善居民营养状况、建设健康中国的重大政策建议。

肉是人们三餐中的桌上菜，无人不识，也几乎无人不吃。但是很少有人会深入考虑为什么会吃肉？是为了营养还是为了满足口腹之欲？人类由猿到人的进化经历了几千万年，人类吃肉也经历了三百多万年的选择，这个选择是人类进化本身的内因与外因共同推进物种进化的结果。 本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜

本书内容讲述:我们的祖国有着博大精深的饮食文化,自古以来,许多文人墨客都喜欢在诗文里描写美食。美食不仅是眼前的杯盘碗碟,更和时令、环境、情怀有着密不可分的关系。许多美好的品质,都可以从一餐一饭中培养。让我们跟随塔塔去体验生活的点滴,透过饮食,去看更大的世界,去拥抱,去热爱!把酒话桑麻。

本书以人们生活中最不能缺少的食物作为载体,将希望儿童们了解的道理、知识和生活态度传达出去。每本以一种食物为主题,整体又有一个大主题贯穿。本套为食材篇,大主题是食物的原料、材料。这个系列的核心问题“食物是从哪里来的?”讲述6种生活中重要的食材和来历。让小读者们从食物来之不易、制作不易、保存不易等多种方面明白珍惜食物、珍惜

本书以人们生活中最不能缺少的食物作为载体,将希望儿童们了解的道理、知识和生活态度传达出去。本套为味道篇,主题是口味。核心问题“食物尝起来是怎么样的?”并缀以酸、甜、苦、辣、咸、鲜,同时以人生滋味作比,让小读者了解这几种基本味型和其深远的比拟意味。丛书包括《酸》《甜》《苦》《辣》《咸》《鲜》等。

本书结合当前家长和学龄儿童关系密切的8大类100个问题进行科普,并进行了合理膳食日常菜谱的推荐,让学龄儿童在保证营养的同时,根据自身情况做一些力所能及的家务,是学校劳动课的延伸与实践。本书图文并茂,专门绘制了与内容相关的插图,同时还专门整理了大量的图表和相关标准材料,做到了科学性与趣味性兼顾。

随着人们越来越注重健康养生，五谷杂粮也成为营养学界研究的新课题，这本书就是为了让广大读者们能够更好地了解五谷杂粮的营养价值及养生功效而编写的。本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，分别介绍谷物类、豆类、薯类、干果类五谷杂粮的养生功效。全书以图鉴的形式将五谷杂粮的营养价值、养生功效、实用偏方、饮食搭配、挑选

本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。本书详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素B6、生物素、烟酸、泛酸、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等13种人体必需的维生素。还介

本书内容讲述:产前营养可能令人非常困惑。你得到的很多关于吃什么(或不吃什么)的建议都是善意的,但坦率地说,过时了,或者不是基于证据的。在“真正的妊娠食物”这本书中,你会得到关于吃什么和为什么的明确答案,并有相应的研究来支持每一项建议。作者莉莉·尼科尔斯作为产前营养专家,对这一科学进行了长期和艰苦的研究,发现目前的产前营

本书是一本关于科学减盐、健康生活的通俗读物。“控制盐分”的食谱并不是“减少盐”,而是将食材本身的味道最大限度地发挥出来。即使盐分少,只要抓住要点,做好“保存”的工作就没有问题。通过不断尝试,作者在书中提供了70多道美味便捷的减盐小菜,分门别类进行详细的介绍,并附有实际的饮食报告。科学减盐,梯度减盐,只要坚持,读者会发现