本书共分两章：我国动物性食物结构及消费特点；不同地域居民的饮食习惯也会对肠道中微生物结构产生影响。主要内容包括：我国居民肉类消费趋势及未来展望；我国及代表性国家/地区的蛋类消费特征；奶类消费结构特征等。

"本教材采用模块式编写方法，共分9个模块，内容包括0—3岁婴幼儿的营养需要、0—3岁婴幼儿食物的选择、0—3岁婴幼儿营养食谱的编制、0—3岁婴幼儿的配餐制作、0—1岁婴儿的科学喂养、1—3岁幼儿的饮食行为指导、婴幼儿营养相关疾病与喂养、婴幼儿营养调查及营养评价、婴幼儿食育活动的设计与组织。本教材力图保持课岗证赛融通的完

本教本教材是一本覆盖营养配餐与设计的营养学教科书，采用了营养学的最新成果，内容涉及营养配餐的原则和方法、营养计算的方法，以及各类健康人群、慢性病患者、营养缺乏症患者和特殊环境人群的营养与配餐设计，并提供了大量营养食谱，具有讲解清晰、通俗易懂、针对性强和便于应用的特点。此外，每一章后都附有配套习题供读者练习，可以加深读者

这是一本介绍健康饮食的图书。在本书中，作者贝尔首次公布了他在生活中摸索总结的关于营养饮食的 革命性方法，并告诉大家如何通过调整饮食让身体处在最佳状态。本书包含贝尔亲身实践的饮食建议， 不仅有事实的支撑，还列出了科学依据。 贝尔饮食法不要求节食，也不强迫只吃单一乏味的食物，而是以营养学内容为基础，系统介绍组成身体

在家庭中，怎样让家中的每位成员都能吃的更健康、更安全是每一位家庭“煮”妇的心愿。本书将以家庭饮食为内容核心，以“妈妈们”为目标人群，讲述家庭成员不同的营养需求、纠正流传于世的营养误区、发现厨房内的饮食安全等。寻找生活中常见的营养知识。让“妈妈们”轻松玩转食物，不再为做饭发愁，照顾好家中每位成员。

在人类所有的瘾中，糖瘾的程度之顽固、形式之隐蔽、影响之恶劣全都数一数二。 我们从幼年甚至婴儿期，就已经被糖所困了。糖以奖励、安慰剂、聚会上的必备品等各种身份，营造出“美好生活离不开糖”的错觉，让人对其难舍难分。而且，糖还会隐藏在很多主食和咸味食品中，让人即使不喜欢甜食，也会在不知不觉中对糖上瘾。而这些也正是本书将要帮

本书分为孕期和婴幼儿期两个阶段。孕期主要介绍孕早期孕妇营养膳食、卫生与保健指导；孕中期孕妇营养膳食、心理调适、产检及分娩计划；孕晚期孕妇母乳喂养准备、营养膳食、分娩准备、养育人心理调适准备。婴幼儿阶段主要介绍婴幼儿0-6月龄阶段母乳喂养、婴幼儿常见疾病预防及家庭护理、婴幼儿生长发育监测、婴幼儿保育、辅食添加指导等。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式，受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保最后一公里舌尖上的安全的重点环节，也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对称理论作为理论基础；基于

本书系统地阐述了各种极端环境条件下营养与健康的关系、相关的理论和机理，以及前沿进展。重点包括：特殊病理时期如肿瘤、免疫疾病、糖尿病等人群健康特点与营养方案；极端环境如高温、高寒、噪声、失重、辐射等环境工作人群健康特点与营养方案；特定职业人群如航天人员、应急救援人员、野战人员等的健康特点与营养方案；以及健康食品的评价方法

《食品营养与卫生》主要包括以下部分内容：基础营养学知识（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维的缺乏症、推荐量和食物来源）、各类食物营养特点（九种常见食品种类的营养价值）、特殊人群营养膳食（常见疾病及不同年龄人群）、合理营养与平衡膳食（膳食原则）、食品污染及预防、食物中毒及预防、食品添加剂等内容。